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东莞蛋糕培训学校选择陈列展示冷柜应注意以下几点
冷柜是展示装饰裱花蛋糕的**选择,它不仅能将蛋糕清楚的向消费者展示,而且还起到保护蛋糕、延长蛋糕货架期的作用。然而,品质优良的展示冷柜并不是制冷机组和玻璃柜的简单组合,其中含有高科技元素。东莞蛋糕培训学校所以,在选择陈列的展示冷柜要注意以下七点:
1、 高保鲜功能;不同的产品对冷藏保鲜温度要求不同。蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱蛋糕的冷藏保鲜温度2—8摄氏度;鲜奶油裱花蛋糕、植脂奶油裱花蛋糕的冷藏保鲜温度为0—4摄氏度;对于慕斯类蛋糕冷藏保鲜温度-2~+2摄氏度;而冰淇淋蛋糕那温度就更低了,一般为-18~-23摄氏度。因此,冷柜的温度必须能根据陈列产品的特性设计,并可在一定的范围内随机调节。
2、 高透明度:陈列展示柜的玻璃透明要高,除雾效果好的,目前市场上使用**的就是安全防爆除雾中空玻璃,内含电热丝可自动除霜除雾,而且玻璃经过安全防爆特殊工艺处理后,万一破损也不会危及顾客伙食破坏精美产品。陈列框一般可视度是百分之八十八。蛋糕培训学校
3、 高湿度设计:现在一般西点蛋糕采用新鲜水果装饰居多,若采用普通冷柜储存易干耗。好的冷柜就有保湿功能,能加强产品的光泽度、延长保鲜时间及保存其口感。学蛋糕烘焙技术到东莞佰士奇蛋糕培训学校
4、 低噪音设计:现在展示冷柜都是放在店堂醒目位置,直接受环境影响,噪音是一种污染,因此应选择低噪音冷柜,特别是有休闲座位的咖啡馆、茶室,低噪音的选择尤为重要。就算消费者座位虽然离冷柜较近,也几乎没有听到机器运转的声音。佰士奇蛋糕培训学校 东莞哪里有蛋糕烘焙学校
5、 节能设计:合理的制冷工艺保温设计大大节约了能耗,既省电又有利于环保。
6、 完善的售前、售后服务:一般冷柜使用寿命约为8~10年,所以选择冷柜一定要选择专业做制冷设备的公司,只有这样产品的质量和售后才有保障,越是**品牌越重视品质,而且维修及时,也可减少营业损失。
7、 个性设计:有特色的专卖店、店中店、专柜等应根据不同场所,选择符合环境要求的冷柜。一般造型分为卧式直角型、圆弧形、立式等,或根据店内风格进行设计定做。
东莞市佰士奇烘焙培训学校位于南城区南城步行街路口牡丹阁二楼,占地面积一千多平米。由香港佰士奇有限公司投资建设,是目前东莞规模**的专业西点烘焙机构,学校教学设备专业、完善,所有教学设施都按食品行业标准,严格配置,并拥有一支素质高、技术强、教学精的专业老师队伍。
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